Pinot Nero Piemonte DOC – Cantine Bava
Il Pinot Nero Piemonte DOC di Cantine Bava nasce dalle colline piemontesi dove questo vitigno internazionale trova condizioni ideali per esprimere eleganza, finezza aromatica e grande equilibrio. I vigneti sono situati in aree collinari ventilate con suoli calcareo-marnosi che favoriscono maturazioni lente e complete. Il risultato è un Pinot Nero raffinato, caratterizzato da profumi intensi e da una struttura delicata ma persistente, capace di esprimere al meglio il carattere del territorio piemontese e la tradizione vitivinicola della famiglia Bava.
Tipologia: Vino Rosso
Denominazione: Pinot Nero Piemonte DOC
Provenienza: Piemonte – Italia
Vitigni: Pinot Nero
Gradazione Alcolica: 13%
Formato: 75 cl
Allergeni: Solfiti
Calice: Ballon
Temperatura di servizio: 16 – 18°C
Note di Degustazione: Si presenta con un colore rosso rubino luminoso con lievi riflessi granati. Il profilo aromatico è fine ed elegante con note di piccoli frutti rossi come ciliegia e lampone, accompagnate da leggere sfumature floreali di rosa e delicate sensazioni speziate. Al palato risulta armonico e vellutato, con tannini morbidi e ben integrati. La freschezza sostiene la bevibilità e conduce verso un finale equilibrato e persistente.
Abbinamenti: Ideale con carni bianche arrosto o alla griglia, pollame nobile, piatti a base di funghi, primi piatti con ragù leggeri e formaggi di media stagionatura. Ottimo anche con preparazioni della cucina piemontese come tajarin o agnolotti.
Allevamento: Guyot su terreni calcareo-marnosi tipici delle colline piemontesi. I vigneti sono coltivati con pratiche agronomiche sostenibili e con inerbimento controllato tra i filari per preservare la fertilità del suolo e limitare l’erosione. La gestione della vigna privilegia basse rese e un’attenta selezione delle uve per garantire qualità e concentrazione aromatica.
La Cantina: La storia della famiglia Bava inizia a Cocconato, paese arroccato sulle colline del Monferrato astigiano. I Bava coltivano vigne in questo territorio fin dal 1600. Oggi la proprietà si estende tra Monferrato e Langhe con vigneti gestiti secondo principi di sostenibilità ambientale. Nei vigneti si utilizzano concimi naturali derivati dagli sfalci d’erba e dalla potatura, pali in legno provenienti da foreste rinnovabili e inerbimento tra i filari per prevenire l’erosione del terreno. Le cantine furono fondate nel 1911 e dal 1975 la famiglia Bava è stata tra i pionieri nell’utilizzo delle barrique in Piemonte, contribuendo allo sviluppo di vini eleganti e moderni nel rispetto della tradizione.
