Sauvignon Relais Bianc Particulier DOC - Cantine Bava
Il Relais Bianc Particulier nasce nelle colline di Cocconato, nel Monferrato astigiano, dove il Sauvignon Blanc trova condizioni ideali grazie ai terreni calcareo-marnosi e al clima fresco delle alture piemontesi. Questa versione “Particulier” rappresenta una selezione speciale del Relais Bianc, caratterizzata da un lungo affinamento che ne esalta complessità, eleganza e capacità evolutiva. Il risultato è un vino bianco raffinato e profondo che esprime con precisione il carattere del territorio.
Tipologia: Vino Bianco
Denominazione: Piemonte DOC
Provenienza: Piemonte – Italia
Vitigni: Sauvignon Blanc
Gradazione Alcolica: 12,5%
Formato: 75 cl
Allergeni: Solfiti
Calice: Tulipano ampio
Temperatura di servizio: 10 – 12°C
Note di Degustazione: Si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Il bouquet è elegante e complesso con note agrumate di pompelmo, sentori aromatici di erbe mediterranee come salvia e timo e leggere sfumature minerali. Al palato è equilibrato e sapido, sostenuto da una fresca acidità che accompagna un finale lungo e persistente.
Abbinamenti: Ideale con antipasti di mare, crostacei, risotti alle erbe o alle verdure, piatti a base di pesce e carni bianche. Ottimo anche con formaggi freschi o di capra.
Vinificazione: Le uve vengono sottoposte a pressatura soffice e macerazione a freddo in atmosfera protetta dall’ossigeno. Segue una fermentazione lenta a bassa temperatura in vasche di acciaio.
Maturazione: Circa 10 mesi sulle fecce fini in vasche di acciaio per aumentare complessità e struttura.
Affinamento: Lunga permanenza in bottiglia prima della commercializzazione, che consente al vino di sviluppare maggiore profondità aromatica e capacità di evoluzione.
La Cantina: La storia della famiglia Bava inizia a Cocconato, paese arroccato sulle colline del Monferrato astigiano. I Bava coltivano vigne in questo territorio fin dal 1600 e oggi la proprietà si estende tra Monferrato e Langhe con vigneti gestiti secondo principi di sostenibilità ambientale. Le cantine furono fondate nel 1911 e nel corso delle generazioni la famiglia ha sviluppato una produzione basata sull’equilibrio tra tradizione e innovazione, con l’obiettivo di creare vini eleganti e longevi che esprimano il carattere del territorio piemontese.
