Il gin è un liquore che si ottiene dalla distillazione di un fermentato, ricavato da cereali di frumento e orzo o dalla melassa. Viene aromatizzato con bacche di ginepro, la bacca di una conifera che cresce in zone montane della fascia temperata. Nel mondo esistono decine di varietà di ginepro, utilizzate anche in cucina le loro proprietà aromatiche: le sue bacche nere e violacee, dalla superficie cerosa, sono ideali in stufati di carne, arrosti, sughi da lunga cottura, paté, terrine e conserve di verdura fermentata.