Pappardelle di Grano Duro Bio 250g - Pasta d’Alba
Le Pappardelle di Grano Duro Bio sono una pasta ottenuta da semola di grano duro biologico di alta qualità e acqua pura, lavorata con cura per garantire una consistenza perfetta e un sapore autentico. La loro forma ampia e porosa permette di trattenere al meglio i condimenti, rendendole ideali per piatti ricchi e saporiti della tradizione italiana.
Prodotte con grano coltivato e molito in Italia, queste pappardelle esprimono la qualità della filiera agricola nazionale e il rispetto per una produzione naturale e sostenibile.
Provenienza: Italia, Piemonte
Paese di coltivazione e molitura del grano: Italia
Formato: 250g
Ingredienti: Semola di grano duro da agricoltura biologica, acqua.
Allergeni: Contiene glutine. NO O.G.M
Tempo di cottura: 4 - 6 minuti
Suggerimenti gastronomici:
Ideali con ragù di carne, sughi di selvaggina o funghi, ma perfette anche con condimenti più delicati come burro e salvia o con salse a base di verdure di stagione. La loro consistenza le rende particolarmente adatte a preparazioni ricche e avvolgenti.
Il Pastificio: Pasta d’Alba nasce nel cuore delle Langhe, grazie a un’intuizione del suo fondatore Dario Mainardi e sua moglie Rosangela, naturopata: dare vita ad un pastificio artigianale biologico a conduzione familiare dove qualità, tradizione ed innovazione s’incontrano. La sede di Diano d’Alba ospita due laboratori di produzione separati: il primo in cui vengono lavorate tutte le farine classiche e locali della linea artigianale ed alcune ricette tipiche del territorio. Il secondo, con autorizzazione ministeriale, all’interno del quale vengono prodotti e confezionati tutti i prodotti senza glutine certificati. Lavorano con farine fresche, spesso macinate a pietra e provenienti da agricoltura biologica certificata, talvolta biodinamica, come grani italiani, farine integrali, cereali antichi, farine senza glutine e di legumi al 100%. Nel laboratorio, tagliolini e tagliatelle vengono annidati a mano, come da tradizione. La pasta corta come penne, fusilli, maccheroni viene trafilata al bronzo donandole la perfetta rugosità tipica dei prodotti artigianali, rendendola così perfetta per raccogliere i sughi. Successivamente, la pasta viene fatta essiccare lentamente a basse temperature per almeno venti ore. L’essicazione è il processo fondamentale per la conservazione dei prodotti e il processo lento ed a bassa temperatura permette di preservare e conservare al meglio gusto e qualità delle materie prime. Il risultato è un prodotto sano e ricco di gusto.
