Preparato per Risotto alle Verdure 260g – Cambalache
Il riso Carnaroli dell’Azienda Agricola Perucca Sergio di Motta de’ Conti incontra le verdure coltivate negli orti sociali di Cambalache, dando origine a un preparato per risotto semplice e genuino. La lavorazione è curata da Green4Women, che seleziona e trasforma gli ingredienti per creare un prodotto pronto da cucinare, equilibrato e ricco di sapore. La confezione da 260 g è pensata per circa tre porzioni e valorizza materie prime provenienti dagli orti sociali dell’associazione e dal recupero di eccedenze di aziende agricole del territorio, sostenendo percorsi di inclusione lavorativa per giovani, donne e rifugiati.
Provenienza: Italia – Piemonte
Formato: 260 gIngredienti: Riso Carnaroli Az. Agr. Perucca Sergio di Motta De’ Conti (VC) (86%); verdure essiccate spezzettate in proporzione variabile (patata, finocchio, cipolla bianca, carota, cavolo verza, cavolo bianco, zucchina, prezzemolo, porro, sedano, cavolo rosso, peperoncino, basilico, fagiolini) (10%); insaporitore di verdure essiccate in proporzione variabile (patata, carota, finocchio, fagiolini, peperone, cipolla, zucca, bietola, zucchina, rucola, prezzemolo, cavoli, pomodoro, cetriolo, radicchio, maggiorana, nipitella, sedano, calendula, melanzana) (4%).
Allergeni: Può contenere tracce di grano, altri cereali e nocciole.
Modalità di preparazione: Preparare un brodo caldo a piacere. Versare il preparato in una casseruola e tostare delicatamente il riso, sfumando con vino bianco se desiderato. Aggiungere il brodo poco alla volta mescolando fino a completare la cottura (circa 15–18 minuti). Mantecare a piacere con parmigiano o una noce di burro e servire caldo.
La Cooperativa: Cambalache nasce nel 2011 ed è impegnata nell’accoglienza e nell’integrazione di richiedenti asilo e titolari di protezione internazionale. Nel corso degli anni ha gestito diversi progetti di accoglienza e inclusione nel territorio di Alessandria, offrendo supporto legale, assistenza linguistica, culturale e sanitaria. L’associazione promuove percorsi di formazione e inserimento lavorativo, valorizzando attività agricole e sociali come gli orti solidali, attraverso cui vengono create opportunità di lavoro e crescita per giovani, donne e rifugiati.
