Spumante Brut Rosato Mezu Mezu – Cantina Sancio
Il Mezu Mezu Rosato Spumante Brut rappresenta una versione più vivace e festosa del rosato di Cantina Sancio. Nasce da uve rosse vinificate in bianco e successivamente spumantizzate con metodo Martinotti, tecnica che esalta freschezza aromatica e finezza della bollicina. Il risultato è uno spumante rosato elegante e immediato, perfetto per l’aperitivo e per la cucina di mare della Riviera ligure.
Tipologia: Vino Rosato Spumante Brut
Provenienza: Liguria – Italia
Gradazione Alcolica: 11,5 – 12,5%
Formato: 75 cl
Allergeni: Solfiti
Calice: Flûte o calice per spumanti
Temperatura di servizio: 10 – 11°C
Note di degustazione: Colore rosa tenue luminoso con perlage fine. Al naso emergono profumi floreali delicati accompagnati da sentori di fragolina selvatica. Al palato è equilibrato, fresco e piacevolmente morbido, con una bollicina elegante che rende il sorso dinamico e armonioso.
Abbinamenti: Perfetto come aperitivo. Si abbina molto bene a formaggi freschi, acciughe, ostriche e primi piatti con sughi di pesce.
Vendemmia: Raccolta manuale nella prima metà di settembre con selezione delle uve e immediato avvio alla vinificazione.
Vinificazione: Vinificazione in bianco di uve rosse con pressatura soffice e fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata. La presa di spuma avviene successivamente con metodo Martinotti.
Maturazione: Due mesi sulle fecce di vinificazione in vasche di acciaio.
Affinamento: Un mese in bottiglia prima della commercializzazione.
La Cantina: Le radici dell’azienda affondano nei terreni di Cappellania sulle alture di Spotorno, dove quasi cinquant’anni fa Mario Sancio iniziò a coltivare le prime vigne e a produrre Pigato. Nel tempo l’azienda è cresciuta mantenendo un forte legame con il territorio della Riviera ligure. Oggi Sancio Azienda Agricola coltiva circa 6 ettari di vigneti distribuiti tra Spotorno, Vezzi San Giorgio, Orco Feglino, Finale Ligure e Celle Ligure, con una produzione annuale di circa 45.000 bottiglie che esprimono il carattere autentico della Riviera ligure.
