Rossese Riviera Ligure di Ponente DOC – Cantina Sancio
Il Rossese Riviera Ligure di Ponente DOC di Cantina Sancio nasce dai vigneti terrazzati della Riviera ligure, dove la viticoltura si sviluppa da secoli su terreni affacciati sul mare. Il Rossese è uno dei vitigni più rappresentativi della Liguria di Ponente e trova in queste colline condizioni ideali grazie ai suoli drenanti, all’esposizione solare e all’influenza del clima marittimo. Ne nasce un vino elegante e territoriale, capace di esprimere al meglio la finezza aromatica e la tipica delicatezza del Rossese.
Tipologia: Vino Rosso
Denominazione: Riviera Ligure di Ponente DOC – Rossese
Provenienza: Liguria – Italia
Vitigni: Rossese
Gradazione Alcolica: 12 – 13%
Formato: 75 cl
Allergeni: Solfiti
Calice: Ballon
Temperatura di servizio: 16°C
Note di Degustazione: Si presenta con un colore rosso rubino chiaro. Al naso emergono profumi eleganti con note floreali di rosa canina accompagnate da leggere sfumature speziate. Al palato risulta equilibrato e delicato, con una struttura armonica e una piacevole freschezza che rende il sorso fine e scorrevole.
Abbinamenti: Ideale con carni bianche e piatti della tradizione ligure, in particolare con il classico coniglio alla ligure. Si abbina bene anche a preparazioni leggere e ad alcuni piatti di pesce della cucina mediterranea.
Allevamento: Il Rossese viene coltivato in diversi vigneti terrazzati della Riviera ligure con una densità media di circa 4.000 ceppi per ettaro e una produzione di circa 80 quintali di uva. La vendemmia avviene manualmente nella prima metà di settembre con raccolta in cassette e conferimento immediato in cantina per la vinificazione.
Vinificazione: Vinificazione in rosso con fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata.
Maturazione: Circa quattro mesi sulle fecce di vinificazione.
Affinamento: Un mese in bottiglia prima della commercializzazione.
La Cantina: Le radici dell’azienda affondano nei terreni di Cappellania, sulle alture di Spotorno, dove quasi cinquant’anni fa Mario Sancio iniziò a coltivare le prime vigne e a produrre Pigato. Nel corso degli anni l’azienda è cresciuta mantenendo un forte legame con il territorio della Riviera ligure. Oggi Sancio Azienda Agricola coltiva circa 6 ettari di vigneti distribuiti tra Spotorno, Vezzi San Giorgio, Orco Feglino, Finale Ligure e Celle Ligure, con una produzione di circa 45.000 bottiglie annue, realizzate con attenzione alla qualità delle uve e al rispetto delle caratteristiche del territorio.
