Ua D'Oro Dorona No Filtrà IGT - Biniola
 
Ua D’Oro Dorona No Filtrà è un’espressione autentica e artigianale della Dorona veneziana, antico vitigno lagunare recuperato dopo secoli di quasi totale scomparsa. Le vigne crescono nelle terre salmastre delle isole della Laguna di Venezia, dove le radici penetrano in profondità nei suoli sabbiosi ricchi di minerali. La versione “No Filtrà” nasce con l’obiettivo di preservare integralmente il carattere del vitigno e del territorio: il vino non viene filtrato, mantenendo così tutta la sua materia, la complessità aromatica e l’identità originaria della Dorona.
 
Tipologia: Vino Bianco
Denominazione: 
Provenienza: Veneto - Italia
Vitigni: Dorona 100%
Gradazione Alcolica: circa 13%
Formato: 75cl
Allergeni: Solfiti 
Calice: Tulipano
Temperatura di servizio: 10–12°C
 
Note Di Degustazione: Colore giallo dorato leggermente velato, caratteristica tipica dei vini non filtrati. Al naso emergono profumi intensi di frutta gialla matura, agrumi e leggere note iodate che ricordano la laguna. In bocca è pieno e strutturato, con una marcata sapidità e una trama minerale che accompagna un finale lungo e persistente.
 
Abbinamenti: Ideale con pesce alla griglia, crostacei, risotti di mare e piatti della tradizione veneziana. Si abbina bene anche a formaggi freschi e preparazioni vegetali della cucina mediterranea.
 
La Cantina: Recentemente fondata sull'Isola delle Vignole nella Laguna di Venezia, la Società Agricola Biniola intende recuperare l'antica produzione vinicola tipica del comprensorio. Il nome dell'Azienda fa riferimento al nome dell'attuale Isola delle Vignole che in passato era conosciuta come Biniola o Isola delle Sette Vigne e che fu apprezzata dai Veneziani e probabilmente anche dagli antichi Romani come luogo di villeggiatura. Allora era bagnata direttamente dal Mare Adriatico, visto che il litorale di Punta Sabbioni doveva ancora formarsi del tutto. L'isola è posta a nord-est di Venezia, tra Sant'Erasmo e la Certosa. È in realtà formata da due subunità separate da un canale e messe in comunicazione da un ponte. Analogamente alla vicina Sant'Erasmo, la scarsa popolazione è dedita all'orticoltura.